Hingake värsket õhku Firenze lähedal

Firenze on ilus linn, kuid see võib olla ka rahvarohke ja intensiivne, eriti suvel. Kui otsite vaheldust ja kauneid maastikke, on Chianti Rufina ideaalne koht külastamiseks.

Väike Rufina küla, mis asub Firenzest umbes 12 miili kirdes, pakub maalilisi maastikke viinamarjaistanduste, oliivipuude, talumajade, kirikute ja lossidega. See piirkond on olnud keskajast tuntud ka piirkonna parimate Toscana punaste veinide tootmise poolest.

Chianti Rufina: Firenze vein

Firenze ajaloolise keskuse läheduse tõttu on Chianti Rufinat alati peetud veiniks, mida "fireenlased joovad".

Selle traditsioonid ulatuvad sajandeid tagasi 1600. aastate Itaalia katku, mil veini serveeriti väikestes veiniaukudes (buchette del vino) kivihoonete seintesse raiutud. Nii rikkad kui ka vaesed linlased võisid oma pudeleid täita veiniga, mis pärineb maapiirkondade viinamarjaistanduste jõukate maaomanike käest, ilma veini eest makse maksmata.

Chianti veinipiirkonnas on seitse alamtsooni, mis hõlmab enam kui 30,000 XNUMX aakri maad,

Rufina on seitsmest alamtsoonist väikseim. Kuid ainult 25 tootjaga on see üks hinnatumaid. Kakskümmend üks on Consorzio Chianti Rufina liige, mis loodi nende esmaklassiliste veinide reklaamimiseks ja nende kvaliteedi säilitamiseks.

Et veinid saaksid märgistada kui Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), mis on Itaalia veini kõrgeima klassifikatsiooni tase, peavad veinid sisaldama vähemalt 70 protsenti omamaistest Sangiovese viinamarjadest. Veine saab laagerdada kuni kolmkümmend aastat.

I Veroni veinid

Nelja põlvkonna I Veroni veinitehas sai alguse 1897. aastal, kui praeguse omaniku Lorenzo Mariani vanavanaisa ostis iidse mõisa.

Kasutades säästvaid viinamarjakasvatustavasid ja traditsioonilisi laagerdamismeetodeid, toodab veinitehas nüüd erinevaid maheveine. Lorenzo soovis jätkata ja tugineda perekonna sügavatele juurtele Rufinas. Pärast Firenzes juuraõpinguid naasis ta isa kõrvale tööle.

Kui ta 1996. aastal veinitehases tööle asus, tootis see vaid 1000 pudelit aastas. Sellest ajast peale on tema tehnilised ja ettevõtlusalased teadmised võimaldanud veinitehasel suurendada tootmist enam kui 150,000 XNUMX pudelini maheveini.

Veinikelder laiub üle 70 hektari (rohkem kui 170 aakri) maad. Künklik maastik on ideaalne Sangiovese viinamarjade tootmiseks, kuna see asub kahe jõe (Arno ja Sieve) vahel ning on ainulaadse mikrokliimaga, mis pakub öösel jahedamat temperatuuri ja kõrgemat kõrgust kui teised Chianti alamtsoonid.

Mullad koosnevad peamiselt savist ja lubjakivist ning seal toodetud veinid annavad tõelise terroiri väljenduse. Lisaks viinamarjakasvatusele kasvatatakse kinnistul ka umbes 4000 oliivipuud.

Kaks firma I Veroni veini on:

• Mina olen Domi Chianti Rufina on valmistatud 20-aastaste Sangiovese (90%), Colorino ja Canaiolo viinamarjade segust, mis on pärit ühest viinamarjaistandusest. Vein on laagerdunud vähemalt aasta tammevaadis.
• Quono Chianti Rufina Riserva on valmistatud 100% kohalikest Sangiovese viinamarjadest, mis on pärit 30 aasta vanusest viinamarjaistandusest. Vein on laagerdunud Prantsuse tammevaadis vähemalt 18 kuud.

Elegantsed, kuid ligipääsetavad I Veroni veinid on jõulised, puuviljased ja kergelt tanniinsed ning julge happega. Veinid sobivad hästi grill-lihaga (sh Bistecca alla Fiorentina), veisehautised, pastaroad, pitsad ja kõvad juustud.

I Veroni on tõusnud turuliidriks Firenzes, kus I Veroni Chianti Rufina leiab enamikust baaridest, trattoriatest ja restoranidest. Mariani seostab seda edu osaliselt oma sidemega lapsepõlvesõbra ja I Veroni müügidirektori Luca Innocentiga, kes reisis läbi Firenze Vespaga, mis esindas veinikelderi ettevõtete omanikele.

Lisaks eksporditakse veine rohkem kui 30 muusse riiki, sealhulgas USAsse, mis saab 45 protsenti sellest ekspordist.

Populaarsuse ja lugupidamise kogumine

Kuna Chianti Classico veinide tootmispind ja alamtsoonis toodetavate pudelite arv on nii palju suurem kui Chianti Rufinal, on Chianti Classico veinidel suurem nimetuntus.

Lisaks on Chianti Rufina veinil veel üks identiteediprobleem: seda aetakse sageli segi Ruffino kaubamärgi veinidega (tähitud kahe f-iga), mis on praegu Constellation Brandsile kuuluv suur Toscana veinide tootja.

Et aidata edendada ja tõsta parimate Chianti Rufina veinide staatust, millel on suurepärane vananemispotentsiaal, on I Veroni osa Terraelectae projektist, mis on koostööalgatus teiste veinitootjatega. Need ühe viinamarjaistanduse cru-veinid on valmistatud täielikult Sangiovese viinamarjadest ja kvaliteedimärgiks on Terraelectae etikett. I Veroni lipulaev Quona on osa Terraelectae projektist.

Veinitehase külastused ja külalislahkus Rufinas

Paljud veinitootjad selles ainulaadses ja sageli tähelepanuta jäetud Toscana nurgas pakuvad degusteerimisi, veinitehase külastusi ja ööbimist (või pikemat) mitmesugustes majutuskohtades, et külastajad saaksid Chianti Rufina veine paremini mõista ja maitsta.

Näiteks I Veronis:

Külastajad saavad võtta ühetunnise giidiga ekskursiooni keldris (cantina), et õppida veinitehase ajalugu ja veinivalmistamise erinevaid tahke. Ekskursiooni lõpus saavad nad osaleda Chianti Rufina veini ja EVO oliiviõli degusteerimisel.

Veinikelder pakub ka maastikusõidukitega ekskursioone viinamarjaistandustele. See kaasahaarav kogemus sisaldab võimalust õppida tundma erinevaid veine ja viljelusmeetodeid.

Lisaks saavad külastajad korraldada ööbimist ühes kaheksast rafineeritud maalähedases stiilis korteris Podere Pianottolis, mis on restaureeritud 17. sajandi talumaja veinitehase I Domi Vineyardi keskel. Korterid on segu vanast ja uuest ning pakuvad kaasaegseid mugavusi, sealhulgas kliimaseadet, satelliittelevisiooni, basseini ja kohapealset talust lauani restorani, mis pakub kohalikku toitu.

Kuna Itaalial on nii tugev traditsioon siduda head toitu heade veinidega, korraldab I Veroni ka kokanduskursusi ja -kursusi või võib isegi broneerida isikliku Toscana koka, kes valmistab külaliskorteris süüa.

Puhkus rahvahulgast ja palju muud

Rufinasse pääseb Firenzest autoga mugavalt umbes poole tunniga. Külastajatel on võimalik ka 20-minutilise rongisõidu kaugusel Pontassieve, millele järgneb lühike taksosõit sihtkohta. Lisaks võtavad paljud reisifirmad külalisi oma Firenze hotellides ja korraldavad giidiga ekskursiooni alamtsoonis asuvates veinitehastes.

Olenemata sellest, kas tegemist on ühepäevareisiga või pikema viibimisega, võlub Rufina külastajaid piirkonna maaliline ilu koos Toscana külalislahkusega. Lisaks on nad lummatud kohalikust köögist ja rüüpavad veini, millest nad võib-olla pole kunagi kuulnud või maitsnud.

Kirjutamine viimases väljaandes Veini Piibel, veiniekspert Karen MacNeil kirjutab: Parimad veinid nendest tsoonidest [Chianti] on väga peened ja eriti Chianti Rufina veinid võivad olla vapustavad.