5 uut Austini hotellirestorani ühinevad linna elava toidumaastikuga

Pole saladus, et Austini toidumaastik kubiseb ainulaadsetest ja maitsvatest pakkumistest. Linnas on midagi nii kohalikele kui ka turistidele, alates toiduautoparkidest kuni teeninduspoodide ja seikluslike tipptasemel kinnisvaraobjektideni. Tähelepanuta ei saa jätta ka linna hotellide söögikohti. Erinevate köögistiilide ja rikkaliku valikuga on need uustulnukad kaugel varem valitsenud kontinentaalsest hommikusöögist.

Dean JW Marriott Austinis

Üks Austini uuemaid hotellikeskusi, Dean's Italian Steakhouse toimus pidulik avamine 16. juunil 2022. Steakhouse on pälvinud kriitikutelt ja laiemalt avalikkuselt palju kiidusõnu.

Klassikaline itaalia aktsendiga Ameerika liharestoran Dean's pakub parimaid lihalõike, värskeid mereande ja omatehtud pastatooteid ning õnneliku tunni pakkumisi, mis täiendavad luksusliku kesklinnahotelli õhkkonda.

Menüü on loodud nii, et moodsas miljöös tekiks vintage ja klassikaliste liharestoranide tunne. Dean's kasutab valikulisi kärpeid, sealhulgas 100 protsenti Texas Wagyu'd Rosewood Ranchist Põhja-Texases koos Jaapani A5 Wagyuga.

"Meie Texas Wagyu Tomahawk Ribeye on Dean'si saate staar," ütleb tegevkokk Michael Eccles. „See on 36 või 50 untsi hästi marmorjas kondiga ameerika Wagyu veiseliha – esitletakse tervena ja seejärel meie külalise nimel asjatundlikult viilutatud. Maitsestatud iseloomuliku hõõrdumisega, mis tagab iga suupiste maitse, on maitse võrratu ja esitlus on üsna tähelepanuväärne.

Asjatundlikult hangitud jaotustükid on ühendatud värskelt ja ajatute külgedega nagu Miljardäri kartul – kaks korda küpsetatud traditsioon, millele on lisatud raseeritud trühvleid.

Toorbatoon, mis on pilkupüüdev lisand sissepääsu lähedal, sisaldab pöörlevat valikut ida- ja lääneranniku austreid, klassikalist krevetikoteili ja Alaska kuningkrabi. Pakutakse ka Kaluga ja Osetra kaaviari ning mereannivaagnaid, mida saate ise ehitada, või Dean's Signature'iga, mis sisaldab 12 austrit, kaheksa lahe krevetti ja 16 untsi kuningkrabi.

Hot Stone Wagyu on fännide lemmik, kus külalised naudivad lõbusat kogemust oma õhukeselt viilutatud A5 Wagyu kuumal kivil soovitud pehmeks küpsetamisel, lisades sellele oma lemmiksortimenti dipikastmeid, rosmariini ja soolakurki.

Baaris pakutakse hästi koostatud veinikaarti ja kokteile klassikast maja loominguni. Dean's Manhattan lisab klassikale pöörde, ühendades Brush Creek Distillery'i sirge rukkiviski vermuti ja Bittermens Transatlantic Aromatic Bittersiga, mida serveeritakse steer-kaubamärgiga käsitööjääga ja millele on lisatud kohandatud puidust kate. Filter täidetakse puidulaastudega ja seejärel kuumutatakse, saates suitsu klaasi. Ülaosa eemaldatakse külalise eest, võimaldades suitsul väljuda ning luua meeldiva suitsumaitse ja ahvatleva esitluse.

Maie Day South Congress hotellis

Maie päev1. mail 2022 avati hotellis South Congress Hotel New Waterloo ja MaieB Hospitality "kogukonna chophouse". Nii nagu iidne traditsioon ise, on ka maiepäev toidu ja kogukonna pidu.

Varem Central Standardi kasutuses olnud ümberkujundatud ruum uhkeldab meeleolukate värvidega ja peegeldab juubeldava tagaaia koosviibimise tunnuseid: suur marmorist ülaosa, avar väliruumi ja lauad, mis võivad kergesti kasvada, kui sõbrad tooli üles tõmbavad.

Michael Fojtasek, tunnustatud Olamaie endine kokk ning MaieB Hospitality asutaja ja tegevkokk, on selle SoCo uustulnuka tegevkokk. Ta kujundas menüü klassikalise liharestorani mänguliseks võtteks, mis koosneb kõigist asjadest, mida inimesed liharestoranides armastavad: mahlased praed, traditsioonilised küljed ja kokteilid, kuid millel on oma Lõunakongressi stiil – vaba, elav ja alati pidulik.

Eelroogade hulka kuuluvad suitsukala dipikaste, kooritud krevetid Maie Day kastmega, külmalt raseeritud prime ribi ja Texase hakitud salat. Põhitoas on iga päev grillitud terve kala, rohuga toidetud rib-eye, lihunikupraad ja prime ribi. Paljude külgede hulka kuuluvad kammkartulid, grillitud rohelised oad, koorega mais ja grillitud tomatid.

Magustoiduprogrammis on suureformaadilised koogid ja kuulujuttude järgi on Lõunakongressi suurim küpsisetorn, mida Lõunakongress kunagi näinud on.

Blue Lacy Origin Austini hotellis

Äsja avatud Päritolu hotell Austin toob Muelleri elava tegevuskeskuse südamesse ka uue söögi- ja joogikoha. Nime sai Texasest pärit töökoeratõu järgi, Sinine Lacy avati esmaspäeval, 27. juunil 2022. Lihtne, terve päeva avatud söögikoht pakub 121-kohalist moodsat söögikohast inspireeritud planeeringut ja õhulist siseõue, mis ulatub Aldrichi tänava paseole.

Igal kellaajal sobivate roogade ja suupistetega menüü sisaldab värsket ülevaadet eilsetest suurimatest hittidest. Remiksitud lemmikute hulka kuuluvad eelroad, nagu kana ja vahvliga kabob ja avokaado röstsaia bruschetta, maitsvama toiduga nagu klassikaline söögiburger ja mänguline kana-prae ribeye.

Brunchi armastajad naudivad näiteks hommikusöögi Monte Cristo võileiba, suitsulõhe bagel või hipi kauboi räsi, mis on valmistatud pardirasvakartuli konfitist, pärandtõu sealiha chorizo, paprika, sibula, avokaado ja päikeselise küljega munaga. avokaadokreemiga.

Blue Lacy joogid sobivad hommikuks või õhtuks, alates Cuvee Coffeest ja maja Bloody Maryst kuni selliste tunnusjookideni nagu Easy Like an Austin Morning või külmutatud Watermelon Sugar High. Maiustuste hulka kuuluvad Texase pekanipähklipirukas ja kokteilid.

Koerateemaline söögikoht oleks tüütu meie neljajalgsed sõbrad kõrvale jätta. Blue Lacy menüü sisaldab spetsiaalset valikut "Koertele", mis sisaldab maitsestamata kana või veisehakkliha, mida serveeritakse valge riisi kohal, Bowseri õlut ja koerajäätist, mida koertel nautida, kui nad ei puhka oma koerasõbralikus hotellis. tuba.

Wax Myrtle's Thompson Austinis

Kõrgelt tunnustatud Vaha Myrtle'i oma avas uksed veebruaris 2022. Asub uue maja neljandal korrusel Thompson Austin, Wax Myrtle's on Austini täielik pakett, kus saate Austini kesklinna linnadžunglis nautida Tex-Med suupisteid ja loomingulisi kokteile.

Lai sise- ja välisruum on mõeldud nii kohalikele elanikele kui ka külastajatele kogunemiseks, lõõgastumiseks ja suhtlemiseks. Üldlevinud lõunapoolse põõsa järgi nime saanud Wax Myrtle's on kogu basseini ja siseõue piirkonnas kaetud rohelusega, kus sajad taimed asustavad ruumi ja avaldavad austust Texase mitmekülgsele taimestikule.

Wax Myrtle'i söögituba, basseiniterrass ja baar kujundati nii, et need peegeldaksid rahulikku Lääne-Texase hõngu – sooja metsa, käsitsi vahatatud ja mustaks muudetud terase, värvimata nahast plaaditud seinte ja suurest Texase plaadist nikerdatud mezcal baariga. pekanipuu puit.

Peakokk Nick Erveni juhitud Wax Myrtle'i kaasaegne Ameerika menüü on inspireeritud mälestustest, mis on tehtud sõpradega koos söömise ajal. Vahemere klassika on piirkondlikud pöörded, mis sisaldavad värskeid ja kättesaadavaid roogasid, mis tõstavad esile hooajatoodangut, kohalikku kala ja kvaliteetseid säästvaid lihalõike. .

Fännide lemmikute hulka kuuluvad keedetud maapähklihummus majaleivaga, peekoniga pakitud datlid kitsejuustuga, Black Eyed Pea Falafel, Gulf Shrimp Tostada ja Hide-a-way Wagyu veise juustuburger.

Lutie's Commodore Perry Estate'is

Võib-olla on see stseenile vähem uus, kuid siiski põnev Lutie's Gardeni restoran, mis avati mullu aprillis ajaloolises Commodore Perry Estate'is. Restoran ühendab sooja külalislahkuse ja majutusasutuse džässiajastu pärandi, mis viib külalised kaasaegsesse aeda, kust avaneb vaade lopsakale kinnistule.

Lutie's sisaldab koostisosade menüüd, mida on mõjutanud abikaasa ja naise kokameeskond Bradley Nicholson ja Susana Querejazu toiduvalmistamise kogemused tunnustatud restoranides üle kogu maailma. Pidevalt muutuvad hooajalised menüüd tõstavad esile kohalikke põllumehi ja karjakasvatajaid ning peegeldavad kokkade koostisosade rõõmu valmistamist, mille juured on alahinnatud lihtsus.

"Köögi petlik lihtsus on saanud minu loovuse aluseks," ütleb Nicholson. "Lutie's on isikupärastatud käsitsi valmistatud lähenemisviisi kulminatsioon ja võimaldab kohalikelt taludelt ja tarnijatelt hangitud koostisainetel olla teejuhiks."

Hooajalisi menüüsid täiendab jõuline joogiprogramm, mis sisaldab käsitöökokteile; haruldaste ja vanade likööride, digestiivide ja kangete alkohoolsete jookide kureeritud kollektsioon; käsitööõlled osariigi parimatelt õlletootjatelt; ulatuslik veinikaart, mis keskendub looduslikele veinidele; ja kohaliku röstija Tiny House kohvi.