10 viisi, kuidas Chardonnayle head öelda

Enam ei pahandata, Chardonnay teeb tagasituleku. Mitte, et see mõnele meist kunagi lahkuks.

Üks esimesi mänguasju, mille ostsin oma kuldse retriiveri kutsikale oli pehme veinipudel, millel oli silt "Ruff Day Chardonnay".

Ma võiksin tunnetega suhestuda. Chardonnay on üks minu lemmikveinidest, mitte ainult siis, kui mul on olnud "päev", vaid ka siis, kui tahan lihtsalt klaasist usaldusväärset mugavust.

Kategooria on läbinud mõned populaarsuse rullnokad. Liikumine “ABC” (“Anything But Chardonnay”) tõmbas selle alla, mida osaliselt õhutas noorte sommeljeede põlvkond, kes propageeris vähemtuntud sorte ja lükkas tagasi selle, mis Chardonnayst oli saanud: raske, tammene võine vein, mida jõid nende vanemad. Seda ajendas ka just see: mõnes piirkonnas toodeti seda vanamoodsa, liiga manipuleeritud stiilina, mis ei peegeldanud enam tarbijate maitset.

Kuid Chardonnay on endiselt üks maailma õilsamaid viinamarju ja üks populaarsemaid, hoolimata vasturääkijatest. Ja need tootjad, kes ei loobunud sordist, võidavad, kui tarbijad pööravad nende pingutustele uut tähelepanu. Nüüd on lihtne leida kvaliteetset Chardonnayd erinevas stiilis – värskest ja tammepuust kuni Burgundiani kuni rikkalikuma ilmeni. Siin on mõned meeldejäävad pudelid, mis aitavad teil unustada oma "ruffi" päeva.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Kinnistul kasvatatud viinamarjad, see on täidlane viljapuuaia-puuviljapomm. Tammepuu välimus pehmenes pärast seda, kui pudel oli paar päeva avatud, kuid see on siiski raskem Chard, mis on kopsakas pudelis.

Ränivetikas Chardonnay 2021, Santa Barbara maakond. Täidlane ja vahajas, veidi tšeninilik. Esimesena tabavad maitset troopilised puuviljad, seejärel sidrunikompott kihiti võiste toonidega. Rikkalik suutunne, mis sarnaneb veinidele, mis on toodetud fossiilirikastest lubjakivist maatükkidest. 14.5% juures on alkohol veidi tunda, kuid leevendatud pasta-seenekoorekastme roaga.

Domaine Roy et Fils Chardonnay Iron Filbert Vineyard, 2020 Dundee Hills, Ore., Graatsiline ja helde, puhta, puhta puuvilja iseloomuga. Ilusad puiduvürtsid ja selle nime järgi ka mõni sarapuupähkel. Kergem stiil Burgundia kajaga.

Varajane mägi Chardonnay, 2019, Virginia. Elegantne vein, mis laseb särada oma ürgsel puuviljalisel iseloomul: roheline õun ja sidrunkohupiim. Soolane pool erksate ja kõrgendatud ürdinoodidega. Tagasildil on topograafia ja viinamarjakasvatustavade piktogrammid.

Kaugel Niente 2021, Napa org. Tuntud tootjalt pärit see heledam Chardonnay stiil kasutab viinamarju mitmelt maatükilt Coombsville'i alamnimetuses, mis on veidi jahedam, kuid hästi kaitstud kliimavöönd. Saadud vein väljendab Chardonnay troopilisemat tõlgendust koos ananassi, guajaavi ja meloniga ning hoiab selle kõrge tooni maitses. Malolaktilist kääritamist ei toimunud, hoides seda asjade kipituslikul küljel, kuid keerukus, mille poolest Far Niente on tuntud, on eksimatu.

FEL Chardonnay, Andersoni org, 2020. Õrn ja peen tõlgendus – kõik elegants koos puhta maitsega roheliste ja kollaste puuviljadega. Ilma tammepuust ega manipulatsioonidest on see mahlane, särtsakas vein, millel on hea maitse pinge ja mis kaldub rohkem värskete puuviljade kui soolaste toonide poole. Nimetatud veinivalmistaja ema järgi.

Gary Farrell 2019, Russian River Valley Olivet Lane Vineyard, Russian River Valley Sonoma. See RRV Chard pärineb 1975. aastal kuulsa Wente klooniga istutatud viinamarjaistandusest (üks enim istutatud Chardi kloone maailmas, mis pärineb viienda põlvkonna Livermore'i veiniperekonnast). See RRV Chard on kreemjas ja täidlane, ilma et see oleks külluslik ja raske. Küpsetatud viljapuu- ja sidrunikompott – see on põhiline mugavustoiduvein, mis sobib suppide ja kergete hautiste, kanakoogipiruka ja röstitud valge liha kõrvale.

Jäära värav 2018, Sonoma. Libne keskmise kehaga ilme, mis ei ole liiga raske puidu või küpsuse poolest. Näitab hästi oma pirni- ja Meyeri sidrunitoone, mõningaid kergeid sarapuupähkli-, karamelli- ja vürtsinoote.

Punane pöial Unoaked Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Hispaania. Selles säästvalt kasvatatud maheviinamarjadest valmistatud veinis mängivad alustavat rolli sidrun ja pärnaõis koos mõnusa happelisusega. Väga hooldatav ja ületab oma hinnapunkti, mis on alla 20 dollari. Au läbipaistva märgistuse ja kerge pudeli eest.

Stonestreet Estate'i viinamarjaistandused Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Viinamarjad pärinevad plokkidest, mis on kasvanud 400–1800 jala kõrgusel merepinnast. Levinud tamme toonid muutusid päevaga pehmemaks, lastes kaunitel sidrunitoonidel ja valgetel aiaviljadel särada. Aniisinoodid, kreemjas ja piimjas, meeldiv ja mitte liialdatud tõlgendus Sonoma Chard'ist.