Unustage krüpto, Rum Seltzer on Miami linna uus jutt

Ricardo Sucre ei ole õllefänn. Ta on kokteilimees – ja täpsemalt a Rumm kokteili moodi mees. Pandeemia sulgemisperioodidel, nagu paljud meist, hakkas ta põgenemiseks kasutama valmisjookide vormingut, samal ajal kui paljud tema lemmikkohalikud baarid Miamis jäid suletuks. Ainus probleem oli see, et enamik neist RTD-dest valmistati viina, tekiila või isegi maitsestatud linnastega. Tundub, et ta ei leidnud oma eelistatud vaimu ja seetõttu otsustas ta asja enda kätte võtta.

Koostöös tema sõprade Gustavo Darquea ja Gabriel Gonzaleziga sai trio alguse Casalú, konserveeritud rummi seltzer, millel on iseloomulik Lõuna-Ameerika hõng, mis peegeldab Sucre Venezuela pärandit. Jook debüteeris Miamis tänavu aprillis koos lipulaevaga, mis kombineerib tumedat rummi soodavee ja sidrunimahlaga. 5.9% ABV vedeliku purgid on nende koduturul juba laialt levinud ja USA-s turule jõudes leiavad nad kiiresti fänne riikliku publiku hulgast.

Rummseltzeri paremaks maitseks ja selle põhjusteks, miks laiem RTD-hullus jätkuvalt hüppeliselt kasvab, istusin koos Casalú asutajatega. Lugege nende ülevaadet allolevast intervjuust.

Mille poolest Casalú erineb teistest TTA-dest?

Gustavo Darquea: RTD on lai kategooria, kuid meile meeldib keskenduda hard seltzeri maailmale. Usume, et elementide kombinatsioon on erinev. Casalú on valmistatud nagu jook, mida teeme ise kodus. Me ei näe seda kui käsitöökokteili purgis. Vastupidi, Casalú lihtsus muudab selle nii ligipääsetavaks. Meie rumm on tegelikult 2 aastat vana tumedaks laagerdunud rumm, mis tuletab meile meelde häid rumme, mis meil kodus on. Kuigi meie jook on midagi uut, tundub see nagu midagi, mis meil on olnud igavesti. Seda tunnet ei saa korrata, meie jook on lihtsalt autentne ja see ei asenda käsitöökokteili, mida soovite baaris saada. See on paljude TTA-de eesmärk.

Miks käivitada esmalt Miamis?

Ricardo Sucre: Kultuuriliselt maailma latiino pealinn. Kui Florida peaks olema riik, oleks see rummitarbijalt maailmas kuuendal kohal. Lihtsaim viis selle selgitamiseks on järgmine: astun igasse poodi ja räägin uue toote eest vastutava inimesega ning ütlen talle, et teen latiino tarbijale seltseri. Miamis peavad nad kuulama. NYC-s või LA-s võivad nad endale lubada öelda "ja mis siis?" Seega on meie esimesel turul natuke vähem selgitusi.

Miks rumm?

RS: Väljastpoolt tundub veider, eriti kõvas seltseris, et tume likööril põhinevaid kaubamärke praktiliselt pole. Meie jaoks oli see kõige ilmsem variant. Rummi on mitut tüüpi, kuid meie jaoks on ron añejo lihtsalt see, mida me joome. Taustalugu on see, et me kõik läksime NC osariigis kooli, kasvasime kõik Ladina-Ameerika erinevates kohtades, kuid lõpetasime Raleigh's kolledžis. Meie NC osariigi meeskonda kuulus hunnik latiinosid kõikjalt – Peruust, El Salvadorist, Guatemalast, Nicaraguast, Ecuadorist, Venezuelast jne. Ja kuigi meil kõigil olid erinevad traditsioonid, sidusime kõik omavahel jagamisviisi ja valitud joogi vahel: Rumm. Casalú joogiidee sündis 2020. aasta suvel. Ometi hakkas meie kaubamärgi sammas küpsema juba ammu, kui me kõik ülikoolis oma kultuuri jagasime ja mõistsime, et see jook on kõigi jaoks ühine omadus.

Milline oli vedela brändi kontseptsiooni väljatöötamise protsess? Kas saate jagada lõbusaid lugusid?

GD: Vedelik sai alguse pärast seda, kui Ricardo otsustas ise teha seltseri ja ostis Targetist soodavoolu ning vaatas Youtube’i videoid seltseri valmistamise kohta. Kuna vedelik oli nii lihtne ja vajas vaid 4 koostisosa, oli protsess pigem maitsete tasakaalustamine nagu kokk, mitte millegi hullu proovimine. Aja jooksul täiustas sõprade tagasiside seda tasakaalu. Sellel oli kunsti ja teaduse komponent. Kuna selle tegi Ricardo oma köögis, teadsime täpselt, mida tahame. Suurtootmise alustamisel vajasime aga tööstuslikku valemit, mis standardiks Casalú maitseprofiilid. See muutis meie jookide valmistamise protsessi keerukamaks.

Kus te näete seda järgmise 5-10 aasta jooksul?

RS: Usume, et latiino kultuur on järgmine suur popkultuuri tõukejõud USA-s ja maailmas. Meie visioon on olla maailmas latiino kultuuri katalüsaator. Me ütleme, et Casalú on midagi enamat kui jook, ja me mõtleme seda tõsiselt. Investeerime palju Latino loomekogukonda, et luua hetki, sisu ja kogemusi, mis tõstavad latiino kultuuri. Me kasutame Casalút kui ideaalset kanalit, et toetada kõike, mida me armastame ja mida peame kultuuri loomise alustalaks: muusika, toit, sport, mood ja kunst.

GD: Millal te viimati sotsiaalmeedias alkoholibrändi jälgisite? Tõde on see, et seal on mõned hämmastavad kaubamärgid, kuid nad keskenduvad ainult oma tootele. Aasta jooksul tahame neid piire nihutada. Soovime luua väärtust oma publikule, jagades oma kick *ss rum seltzeri kaudu latiino kultuuri väärtusi ja lugusid. Meie eesmärk on olla järgmisel aastal kahel uuel turul. Olge kolme aasta pärast uus laps, kes avaldab USA-s ja Ladina-Ameerikas olulist kultuurilist mõju. Kümme aastat? Meil peaks olema Casalú FC, Casalú Records ja võib-olla isegi Casalú vormel-XNUMX meeskond. See kõik on seotud kultuuriga!