6 Šoti viskit põletuste öö tähistamiseks sel 25. jaanuaril

Burnsi öö tähistab Šotimaa ühe kuulsaima poja – Robert 'Rabbie' Burnsi – elu ja loomingut. Esmakordselt tähistati seda 1801. aastal, see sündmus on nüüd ülemaailmne asi, mis hõlmab traditsiooniliselt Burnsi kõige tähelepanuväärsemate teoste ettelugemist, haggis'e söömist koos nokade ja tattidega, torupilli häält ... ja loomulikult drammi Šotimaa rahvuslikku jooki.

A-ajal tuleb järgida mõningaid traditsioone Põletuse õhtusöök, mis hõlmavad haggise tervitamist torupillirongkäigu ja viski röstsaiaga. Siin on mõned soovitused pidustustega liitumiseks, olenemata sellest, kas soovite neid nautida koos haggis'ega või ilma.

Aberfeldy

Seda auhindu võitnud šoti päritolu kutsutakse hellitavalt Kuldseks Dramiks, mis on austusavaldus oma veeallikale Pitilie Burnile, mis on tuntud oma kvaliteedi ja rikkalike loopealse kullavarude poolest. Šoti viski Aberfeldy Single Malt on neljas rikkalikus väljendis: 12-, 16- ja 21-aastane ning piiratud tiraaž 18-aastane, viimistletud Bolgheri Itaalia punase veini vaadides.

Kuigi neid serveeritakse traditsiooniliselt puhtana, mängivad 12-aastased maitsed hästi erinevate kokteilide koostisosadega, nagu The Jolly Scotsman.

Lõbus šotlane

2 untsi Aberfeldy 12-aastane Single Malt Šoti viski

½ untsi. Sidrunimahl

¼ untsi. Cointreau

½ oz. Jõhvikasiirup

2 kriipsu Peychaudi mõrud

Lisa kõik koostisained jääga loksutisse. Loksuta tugevalt ~30 sekundit ja kurna coupe martini/šampanjaklaasi. Kaunista rosmariinioksa ja nelkidega apelsiniviiluga.

Kompassi karp

Suhteline uustulnuk selles valdkonnas, Kompassi karp on uuenduslik piiritusetehas, mis toodab ainulaadseid segaviskisid. See on ainus ettevõte, mis kasutab terminit "whiskymaker" – seda kasutas algselt asutaja John Glaser, kelle juures töötab nüüd ka James Saxon viskitootjana.

Üheskoos hangivad nad Šotimaa piiritusetehastes haruldasi viskipakke ning toodavad ebatavalisi ja mõjuvaid segusid. Nende kõige ikoonilisemad põhisegud on Peat Monster, Hedonism ja Story of the Spaniard; uusim segu on Orchard House. Lisaks toodavad nad Artist Blendi ja Glasgow segu.

2000. aastal Compass Boxi loodud esimene viski Hedonism on ettevõtte lipulaev. Vaniljekreemi, iirise ja kookose noodid iseloomustavad seda mitmete auhindadega pärjatud draama.

"Burns Night näeb käputäie meie kirgi ühinemas – loovus, jutuvestmine ja maitsev Šoti viski," ütleb Saxon. «Robert Burnsi luulest ja kirjandusest on selgelt näha, et ta oskas mõnusalt aega veeta. Seda silmas pidades tähistame teda sel aastal hedonismiga loodud Rob Royga – viskiga, mis on inspireeritud naudingust ning teraviljaviski ja Ameerika tamme küpsemise ideaalsest kooselust.

Rob roy

2 untsi Hedonism Blended Grain Scotch Whisky

¾ oz. punane vermut (Compassis eelistavad nad Cocchi Vermouth di Torino)

Kriips Angostura kibestunud

jää

Segage Hedonism punase vermuti, näpuotsakese Angostura bitteri ja jääga, seejärel kurnake ja valage kupeeklaasi ning kaunistage Maraschino kirsiga.

GlenDronach

Algselt asutati 1826. GlenDronach piiritusetehas asub Boynsmill Estate'is ja ajaloolises Boynsmilli majas Aberdeenshire'is. Ligi 200 aastat erinevate omanike all tegutsenud piiritusetehas oli šerri vaadis küpsemise varane uuendaja. Täna töötab Rachel Barrie GlenDronachi, Benriachi ja Glenglassaugh piiritusetehaste meistersegistina, tuues kaasa 26-aastase kogemuse oma käsitöös.

GlenDronachil on neli peamist väljendit: 12-, 15-, 18- ja 21-aastane, laagerdunud piiritusetehase Pedro Ximénezi ja Oloroso šerrivaatides. Samuti on väljend, mis näeb portvaatides teistkordset laagerdamist, mis annab kirsipuule sügava värvi ja parandab puuviljamaitset.

GlenDronach 15 sai nime 3,000. aasta San Francisco maailma kangete alkohoolsete jookide konkursil „Best In Show Whisky” 2020 esituse hulgast üle maailma.

Benriach

Benriachi piiritusetehas1898. aastal Šotimaal Speyside'i piirkonnas asutatud ettevõte on uhke selle üle, et tal on omanäoline üksikute linnaste portfell, mis sisaldab peatamata, turgutatud ja kolmekordselt destilleeritud viski. 1970. aastate alguses alustas Benriach viski destilleerimist 19. sajandi stiilis, kasutades mägismaa turbaga suitsutatud linnaseodra, mis on ebatavaline samm piirkonnas, mis on tuntud turbata viskide valmistamise poolest.

2017. aastal liitus Rachel Barrie Master Blenderina, lansseerides 2020. aastal uue portfelli. Lisaks põhivalikule annab Benriach välja eriväljaandeid, nagu Smoke Season, Malting Season ja Cask Editions. Barrie kasutab oma ainulaadsete segude valmistamiseks laias valikus eklektilisi vaatisid, sealhulgas neitsitammest, rummi, punase veini, šerrit, portveini, bourboni ja isegi Marsala.

Millegi tõeliselt erilise jaoks on The Thirty (760.99 dollarit) erakordselt haruldane üksiklinnas, mille valmistamisel on kasutatud 100% turgutatud Benriachi piiritust, mis on üks ainsatest turgutatud Speyside linnastest, mis selles vanuses saadaval on.

Penitsilliin

2 untsi Benriach Algne kümme

3/4 untsi. Värske sidrunimahl

3/4 untsi. Mee-ingveri siirup

1/4 untsi. Benriach The Smoky 10

Kaunistuseks suhkrustatud ingver

Lisage jääga šeikerisse Benriach The Original Ten, sidrunimahl ja mee-ingveri siirup ning loksutage tugevalt. Kurna kiviklaasi värske jää peale. Peal koos Benriach The Smoky Ten. Kaunista tükikese suhkrustatud ingveriga

Mee-ingveri siirup

Kombineeri 1 tass mett, 1 (6-tolline) tükk kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud ingverit ja 1 tass vett kastrulis kõrgel kuumusel ning kuumuta keemiseni. Alanda kuumust keskmisele ja hauta 5 minutit. Jahutage üleöö, seejärel kurnake ja visake kuivained ära.

Craigellachia

Uhke end vanamoeliseks nimetada, Craigellachia säilitab protsesse, mida nad on kasutanud alates 1891. aastast. Speyside'i tootja kasutab endiselt oma destilleerimisprotsessis ussivanne, kondensaatoreid, mis muudavad piirituse gaasist vedelikuks, juhtides auru läbi külma vee basseini asetatud vasktoru.

Kõik Craigellachie väljendid on mitte-jahutusfiltreeritud, ei sisalda karamellvärvi ja villitakse 46% ABV juures. Maitseprofiilides on röstitud ananass, röstitud vahukomm, soe vanill ja vürtsid. Kõige iseloomulikum väljend on Craigellachie 13 Armagnac Cask Finish (64.99 dollarit), mida algselt laagerdati 13 aastat Ameerika tammepuidust täidise ja taaslaadimise Bourbon vaatides, mis seejärel viidi kuulsast Basi piirkonnast Armagnac vaadidesse. Sellel on kaneeliga küpsetatud õunte maitse ja karamelli noodid, lisaks iseloomulikud siirupilised ananassid.

Kuninglik Brackla

Asutatud 1812. aastal kapten William Fraseri poolt. Kuninglik Brackla on üks Šotimaa vanimaid piiritusetehaseid. Seda tuntakse kui "kuninga oma viski", mis on esimene, millele kuningas William IV andis 1833. aastal kuningliku vahistamismääruse.

Ainult New Yorgis, Chicagos ja Washingtonis saadaval olevad kõrgekvaliteedilised viskid on elegantse iseloomuga, mis on loodud linnasemeistri Stephanie Macleodi laagerdus- ja viimistlemismeetodite abil, kasutades valitud esmatäidis-, täidis- ja taastäidisvaate Ameerika tammepuust ja erinevatest šerri stiilidest. Äärmiselt rikas 21-aastane (599.99 dollarit) on viimistletud Pedro Ximenezi, Oloroso ja Palo Cortado šerrivaatide seguga, et saada mahlakas, vürtsika varjundiga dram.